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維 生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用;人體一旦缺乏維生素，就會影 響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病.例如缺乏維生素D會影響骨骼的生長，兒童青少年易患佝僂病，中老年人易患骨質(zhì)疏松;缺維生素C易患神經(jīng)炎、壞血病、抵 抗力下降等.
故選：D
點評：這部分內(nèi)容在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握.
5.如果媽媽在整理冰箱時發(fā)現(xiàn)一盒牛奶，拿來讓你喝，從食品安全的角度講，你首先應(yīng)關(guān)注包裝說明上的( )
A.產(chǎn)地
B.營養(yǎng)成分
C.貯藏條件
D.保質(zhì)期
考點：關(guān)注食品安全.
分析：此題考查涉及食品安全、食品腐敗變質(zhì)的原因，利用所學(xué)知識加以解決.
解 答：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng) 的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等.但防腐劑中有些是化學(xué)物質(zhì)往往影響人的健 康，所以在購買食品的時候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品，而在保存食品時應(yīng)注意抑制細菌和真菌的生長和繁殖等.而本題在冰箱中保 存的食物，應(yīng)注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全.
故選D
點評：平時學(xué)習(xí)中，同學(xué)們要注意對基礎(chǔ)知識的理解和掌握.
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