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解答：村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜.植食性食物中富含纖維素.纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見(jiàn)的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁 中;而果膠和樹(shù)膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將膳食纖維放在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽以及微量元素等人 體六大營(yíng)養(yǎng)素的隊(duì)伍里，并稱(chēng)它為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，可見(jiàn)其不可或缺.膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用. 纖維素可調(diào)節(jié)血糖，有助預(yù)防糖尿病.又可以減少消化過(guò)程對(duì)脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平，防治高血壓、心腦血管疾病的作用.
故選：C
點(diǎn)評(píng)：解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是熟知“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”膳食纖維對(duì)人體的作用.
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