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(3) 當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長時(shí)，有些細(xì)菌能夠形成芽孢，它是細(xì)菌的一個(gè)橢圓形的休眠體，對干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力.當(dāng)條件適 宜時(shí)，又會(huì)萌發(fā)成一個(gè)新個(gè)體.若想消滅這些“潛伏”的細(xì)菌，可先采取給充足營養(yǎng)(或合適溫度;充足氧氣等合理答案均給分)手段去“喚醒”它.
故答案為：(1)B
(2)細(xì)菌處于休眠狀態(tài)(或該人免疫力強(qiáng))
(3)給充足營養(yǎng)(或合適溫度;充足氧氣等合理答案均給分)
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是能運(yùn)用已掌握的知識(shí)，分析題意，靈活的答題.
5.夏天在自制酸奶時(shí)，可以用煮沸冷卻的鮮奶為原料，用沸水燙過的湯匙取新鮮含活菌的酸奶為“種子”，加入酸奶的量為5%～10%，蓋上蓋子后，放置一夜即成.在這一過程中，鮮奶相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌方法中的【 配制培養(yǎng)基 】.
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.
分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)步驟.解答時(shí)可以從培養(yǎng)細(xì)
(3) 當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長時(shí)，有些細(xì)菌能夠形成芽孢，它是細(xì)菌的一個(gè)橢圓形的休眠體，對干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力.當(dāng)條件適 宜時(shí)，又會(huì)萌發(fā)成一個(gè)新個(gè)體.若想消滅這些“潛伏”的細(xì)菌，可先采取給充足營養(yǎng)(或合適溫度;充足氧氣等合理答案均給分)手段去“喚醒”它.
故答案為：(1)B
(2)細(xì)菌處于休眠狀態(tài)(或該人免疫力強(qiáng))
(3)給充足營養(yǎng)(或合適溫度;充足氧氣等合理答案均給分)
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是能運(yùn)用已掌握的知識(shí)，分析題意，靈活的答題.
5.夏天在自制酸奶時(shí)，可以用煮沸冷卻的鮮奶為原料，用沸水燙過的湯匙取新鮮含活菌的酸奶為“種子”，加入酸奶的量為5%～10%，蓋上蓋子后，放置一夜即成.在這一過程中，鮮奶相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌方法中的【 配制培養(yǎng)基 】.
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.
分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)步驟.解答時(shí)可以從培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的方法步驟培養(yǎng)細(xì)菌真菌的方法包括配制培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、和恒溫培養(yǎng)來切入.
解答：細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物.因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，因此在這一過程中，鮮奶相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌方法中的配制培養(yǎng)基.
故答案為：配制培養(yǎng)基.
點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)方法.
菌、真菌的方法步驟培養(yǎng)細(xì)菌真菌的方法包括配制培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、和恒溫培養(yǎng)來切入.
解答：細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物.因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，因此在這一過程中，鮮奶相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌方法中的配制培養(yǎng)基.
故答案為：配制培養(yǎng)基.
點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)方法.
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