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解答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量. 糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，脂肪是備用能源，維生素既不參與細(xì)胞的構(gòu)成，也不提供能量，在人體的含量很少，但作用很大.可見(jiàn)A符合題意.
故選：A
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用，重點(diǎn)了解蛋白質(zhì)的作用.
3.如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中(A、B、C、D、E依次表示消化道各段)被消化的程度，下列說(shuō)法正確的是( )
A.A圖中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白質(zhì)
B.圖中D段表示小腸，里面有腸液、胰液和膽汁
C.圖中I曲線(xiàn)表示的是淀粉，在消化道的各段中都能被消化
D.圖中II曲線(xiàn)表示的是脂肪的消化過(guò)程
考點(diǎn)：食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程.
分析：圖示表示三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪)在消化道內(nèi)被消化的曲線(xiàn)圖，橫坐標(biāo)中的A、B、C、D、E依次表示口腔、食道、胃、小腸、大腸;縱坐標(biāo)表示食物被消化的程度.
解答：A、分析圖示可知，字母C代表胃，因?yàn)樵谖竷?nèi)蛋白質(zhì)被初步消化.不符合題意;
B、分析圖示可知，三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要場(chǎng)所是D小腸，這是因?yàn)樾∧c很長(zhǎng)，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液.符合題意;
C、淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類(lèi)的 酶，因此，淀粉等糖類(lèi)物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖;分析圖示可知，曲線(xiàn)I表示淀粉的消化過(guò)程，因?yàn)樵撉€(xiàn)從口腔開(kāi)始下降.淀粉，在口腔和小腸中消化. 不符合題意;
D、脂肪的消化在小腸里進(jìn)行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，脂肪在小腸里被消化成甘油和脂肪酸;因此，圖中III曲線(xiàn)表示的是脂肪的消化過(guò)程.不符合題意;
故選B
點(diǎn)評(píng)：此題考查了食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程，解答過(guò)程中要注意識(shí)別各條曲線(xiàn)的含義.
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