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一、能量代謝
1.能量代謝的概念
是指在物質代謝中伴隨著的能量釋放、轉移和利用。
2.肌肉活動的能量來源
(1)肌肉收縮的直接能量來源：ATP。
(2)肌肉收縮的間接能量來源：糖、脂肪、蛋白質。
3.三大能源物質的代謝
糖是機體最主要、最經(jīng)濟、供能又快速的能源物質，有氧氧化是糖分解供能的主要方式。人體的糖以血糖、肝糖原和肌糖原的形式存在，并以血糖為中心。當機體血糖降低時首先影響到的器官是大腦，首先影響的系統(tǒng)是神經(jīng)系統(tǒng)。
脂肪是一種含能量較多的營養(yǎng)物質，產(chǎn)生的熱能約是氧化同量糖和蛋白質的二倍多。脂肪是長時間肌肉運動的重要能源。
蛋白質是構成細胞結構的主要原料，蛋白質代謝是以氨基酸代謝為基礎，在肌肉活動中的供能作用一般不占重要地位
三、基礎代謝
1.基礎代謝的概念
基礎代謝指基礎狀態(tài)下的能量代謝。所謂基礎狀態(tài)是指人體處在清醒、安靜、空腹、室溫在20～25℃條件下的狀態(tài)?；A代謝率是指單位時間內(nèi)的基礎代謝，即在基礎狀態(tài)下，單位時間內(nèi)的能量代謝，這種能量代謝是維持最基本生命活動所需要的最低限度的能量。
2.與能量代謝有關的概念
(1)食物熱價及氧熱價
食物熱價：1g食物完全氧化分解所釋放出的熱量稱為食物的熱價。食物的熱價分為物理熱價和生物熱價，前者指食物在體外燃燒時釋放的熱量，后者指食物在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的熱量。糖和脂肪的物理熱價與生物熱價相等，而蛋白質的生物熱價小于其物理熱價。
各種能源物質在體內(nèi)氧化分解時，每消耗1升O2所產(chǎn)生的熱量稱為該物質的氧熱價。
3.呼吸商
各種物質在體內(nèi)氧化時所產(chǎn)生的CO2，與所消耗的O2的容積之比稱為呼吸商。糖、脂肪、蛋白質氧化時，其CO2產(chǎn)量與耗氧量各不相同，呼吸商也不一樣。三大能源物質氧化時，其耗氧量和CO2產(chǎn)量均取決于各物質的化學組成。
4.代謝當量
運動時的耗氧量與安靜時耗氧量的比值稱為代謝當量(MET)。1MET約相當于安靜時1分鐘的能量消耗(耗氧量)，2MET相當于2倍安靜時的耗氧量，即500毫升/分。
影響能量代謝的因素：肌肉活動、精神活動、食物的特殊動力作用和環(huán)境溫度。
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