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(4)探究酶作用的最適溫度或最適pH。
①實驗設(shè)計思路：
②操作步驟：
2.影響酶促反應(yīng)的因素
(1)溫度和pH：
①低溫時，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢復(fù)最適溫度，酶的活性也升至最高;高溫、過酸、過堿都會導(dǎo)致酶分子結(jié)構(gòu)被破壞而使酶失活。
②溫度或pH是通過影響酶的活性來影響酶促反應(yīng)速率的。
③反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度;反應(yīng)溶液溫度的變化也不改變酶作用的最適pH。
(2)底物濃度和酶濃度：
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