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【蛋白質(zhì)工程的崛起】
教材梳理：
知識點一：蛋白質(zhì)工程崛起的緣由
基因工程生產(chǎn)的自然界已有的蛋白質(zhì)已經(jīng)不能滿足人類生產(chǎn)和生活的需求。應該在基因工程的基礎上按照人們意愿對基因進行操作，從而生產(chǎn)出人們所需要的蛋白質(zhì)。
知識點二：蛋白質(zhì)工程的基本原理
概念：以蛋白質(zhì)分的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其生物功能的關系作為基礎，通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類生產(chǎn)和生活的需求。
目的：根據(jù)人們對蛋白質(zhì)功能的特定需求對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進行分子設計最終通過基因來實現(xiàn)。
原理：從預測蛋白質(zhì)功能→設計預期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測應有的氨基酸序列→找到相對應的脫氧核糖核苷酸序列→合成DNA→表達出蛋白質(zhì)。(與基因工程的過程相反)
知識點三：蛋白質(zhì)工程的進展和前景
在食品工業(yè)、日用品工業(yè)方面有著廣泛的應用前景，目前來看成功的例子很少。
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