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1.下列疾病哪一項是缺乏維生素C所引起的( B )
A.佝僂病
B.壞血病
C.糖尿病
D.肝炎
2.以下食品最適合我們攝取的是( )
A.油炸的食品
B.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品
C.冷凍的食品
D.能量高的食品
考點：關(guān)注食品安全.
分析：此題考查的知識點是關(guān)注食品安全.食品安全是指：防止食品污染;預(yù)防食物中毒.結(jié)合題意據(jù)此解答.
解答：食品安全是指：防止食品污染;預(yù)防食物中毒.包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈;不吃有毒的食物(發(fā)芽的馬鈴薯、 毒蘑菇); 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟;保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生;買經(jīng)檢疫合格的食品.應(yīng)當關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn) 廠家和廠家地址等內(nèi)容.因此A、C、D不符合題意，故B符合題意.
故選：B.
點評：解此題的關(guān)鍵是理解食品安全的含義.食品安全是當今社會關(guān)注的重要熱點之一，會運用所學(xué)的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關(guān)問題.
3.根據(jù)“饅頭在人口腔中的變化”的實驗，以下說法錯誤的一項是( )
A.該實驗可證明，唾液能消化淀粉
B.要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右
C.試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化
D.饅頭的消化與牙齒、舌的作用分不開
考點：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化.
分析：此題考查的是對“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的理解.解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟入手.即，確定變量、設(shè)置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論
解答：饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系，前者屬于化學(xué)性消化，后者屬于物理性消化.物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進了化學(xué)性消化的進行.“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶對淀粉的消化作用;
唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃，放入37℃水浴5～10分鐘的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用時間;滴加碘液后，觀察、分析現(xiàn)象：若顏色 不變藍，說明淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖.若顏色變藍，因為淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用.因此，證明了唾液對淀粉有消化作用.據(jù)上所 述，選項C的推斷是錯誤的.
故選：C
點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握“饅頭在口腔中的變化”的實驗方法，確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗.
4.如圖為平衡膳食中的五類食物的配置比例圖，請問處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)多吃哪類食物?( )
A.Ⅰ、Ⅱ
B.Ⅱ、Ⅲ
C.Ⅰ、Ⅳ
D.Ⅰ、Ⅴ
考點：注意合理營養(yǎng).
分析：此題是一個關(guān)于人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)、食物來源及其作用的識圖填空題，識圖、分析、解答.
解答：從圖中可知：我們每天攝取的食物糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、維生素中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類(淀粉)，而糖類是人 體最重要的供能物質(zhì).蛋白質(zhì)與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系.鈣、磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，因此處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)多吃一 些含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物，II和III類食物，即奶制品和肉類中含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì).
故選：B
點評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解平衡膳食、合理營養(yǎng)的含義要求.
5.飲食與健康密切相關(guān).下列做法中有益于健康的是( )
A.如果覺得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃
B.如果時間來不及，可以不吃早餐，中餐吃多一點
C.如果你不愛喝水， 可以多喝飲料代替
D.如果你想預(yù)防高血壓，應(yīng)該多吃清淡的飯菜
考點：注意合理營養(yǎng).
分析：此題考查的是飲食與健康的關(guān)系.合理膳食：每日均衡的吃膳食寶塔中的五類食物，一日三餐，按時進餐，每日早中晚能量比例為：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴飲暴食.
解答：A、人體生長發(fā)育需要合理營養(yǎng)，由于各種食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類不同和含量不同，因此，長期偏食、挑食容易造成營養(yǎng)不良.不偏食、不挑食能夠保證人體獲得全面合理的營養(yǎng).該選項的做法不益于健康.
B、不吃早餐，上午時營養(yǎng)物質(zhì)和能量無法滿足身體的需要，長期這樣會嚴重影響身體健康.按時進餐能夠保證人體獲得充足的能量供應(yīng).該選項的做法不益于健康.
C、多數(shù)飲料都含有一定量的糖，大量飲用特別是含糖量高的飲料，會在不經(jīng)意間攝人過多能量，造成體內(nèi)能量過剩.另外，飲后如不及時漱口刷牙，殘留在 口腔內(nèi)的糖會在細菌作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì).損害牙齒健康.有些人尤其是兒童青少年，每天喝大量含糖的飲料代替喝水，是一種不健康的習(xí)慣，該選項的做法不益于 健康.
D、油攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病重要危險因素.鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關(guān).減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食，可以緩解和預(yù)防高血壓.該選項的做法有益于健康.
故選：D.
點評：營養(yǎng)合理的飲食：每日均衡的吃膳食寶塔中的五類食物，一日三餐，按時進餐，不偏食、不挑食、不暴飲暴食.
6.人體的各項生理活動均需要能量，體內(nèi)直接提供能量的是( )
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.ATP
考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì).
分析：此題考查對人體的各項生命活動所需要的能量來自ATP的認識，食物→(消化吸收)→細胞→(呼吸作用)→ATP→(釋放能量)→生命活動動 力.腺嘌呤核苷三磷酸是一種不穩(wěn)定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸組成，簡稱ATP，是高等動物體內(nèi)的能源物質(zhì).
解答：能量的來源是食物.食物被消化后，營養(yǎng)成分進入細胞轉(zhuǎn)化為各類有機物.細胞通過呼吸作用將貯藏在有機物中的能量釋放出來，除了一部分轉(zhuǎn)化為熱 能外，其余的貯存在ATP中.供動物進行各項生命活動時的需要.ATP是三磷酸腺苷的英文縮寫符號，它是各種活細胞內(nèi)普遍存在的一種高能磷酸化合物.高能 磷酸化合物是指水解時釋放的能量在20.92 kJ/mol(千焦每摩爾)以上的磷酸化合物，ATP水解時釋放的能量高達30.54 kJ/mol.ATP的分子式可以簡寫成A﹣P～P～P.簡式中的A代表腺苷①，P代表磷酸基團，～代表一種特殊的化學(xué)鍵，叫做高能磷酸鍵.ATP的水解 實際上是指ATP分子中高能磷酸鍵的水解.高能磷酸鍵水解時能夠釋放出大量的能量，ATP分子中大量的化學(xué)能就儲存在高能磷酸鍵中，保證細胞各項生命活動 的能量供應(yīng);因此，人體的各項生命活動所需要的能量直接來自于ATP.
故選：D.
點評：綠色植物通過光合作用將光能貯存在有機物中，生物通過呼吸作用將貯存在有機物中的能量釋放出來，一部分被貯存在ATP中，供動物進行各項生命活動時的需要.
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