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一、說教材
本節(jié)內(nèi)容屬于人教版九年級下冊第十二單元課題1的內(nèi)容，第十二單元屬于《化學與社會發(fā)展》這個一級主題，是個涉及面較廣的單元。本單元及本課題不是初中化學的核心內(nèi)容，屬于知識的擴展和應用的范疇。課標對這部分內(nèi)容雖然要求不高，屬于了解和知道的層次。但這些知識與學生生活實際聯(lián)系密切，能夠豐富學生的生活常識，引起學生的學習興趣，十分有利于學生情感態(tài)度價值觀的發(fā)展。
(過渡：教師不僅要對教材進行分析，還要對學生的情況有清晰明了的掌握，這樣才能做到因材施教，有的放矢，接下來我將對學情進行分析。)
二、說學情
學生已有初中生物的相關(guān)知識和生活中的一些常識經(jīng)驗，通過前邊的學習也具備了一定的化學與生活密切聯(lián)系的認識。學生也初步具備了與人合作交流、分析解決簡單問題的能力。因此，可以引導學生從化學的角度去理解各種營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。
(過渡：根據(jù)新課程標準，教材特點和學生實際，我確定了如下教學目標：)
三、說教學目標
1.知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大基本營養(yǎng)素;了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系;了解上述用營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性。
2.通過交流、討論，提高分析、歸納提高總結(jié)能力交流表達能力和從眾多知識中提取有效知識的能力。
3.進一步認識到化學與生活有著密切的聯(lián)系，發(fā)展學習化學的興趣。
(過渡：根據(jù)新課標要求與教學目標，我確定了如下的重難點：)
四、說教學重難點
【重點】
蛋白質(zhì)的生理功能。
【難點】
蛋白質(zhì)的生理功能。
(過渡：為了解決重點，突破重點，我確定了如下的教學方法：)
五、說教學方法
講授法、自主探究法。
(過渡：我認為，鉆研教材，研究教法學法是上好一門課的前提和基礎，而合理安排教學程序則是最關(guān)鍵的一環(huán)，為了使學生學有所獲，我將從一下四方面展開我的教學過程。)
六、說教學過程
環(huán)節(jié)一：導入新課
在課程開始，我會結(jié)合生活創(chuàng)設情境提出問題：早餐吃了什么?其中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?從根據(jù)學生的回答引發(fā)對各種營養(yǎng)物質(zhì)作用的學習，從而引入本節(jié)新課。
通過創(chuàng)設和諧、輕松的學習氛圍，激發(fā)學生的想象力，確立從生活走向化學的學習思路。
環(huán)節(jié)二：新課講授
首先我會出示一張人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)的圖表引導學生觀察表格，并且介紹人體所需要的六種營養(yǎng)物質(zhì)分別是蛋白質(zhì)，糖類，油脂，維生素，水和無機鹽。在學生了解這些內(nèi)容以后分解對其中的一些營養(yǎng)物質(zhì)進行講解。
1.蛋白質(zhì)
首先我會提出問題“什么是蛋白質(zhì)?蛋白質(zhì)由什么構(gòu)成?蛋白質(zhì)有什么作用?”讓學生帶著問題閱讀教材，小組討論總結(jié)后回答此問題。接下來出示投影資料：蛋白質(zhì)和氨基酸，介紹氨基酸的生成，氨基酸與人體生長發(fā)育的作用。然后采用實例的方式向同學們講授血紅蛋白、酶等不同蛋白質(zhì)在人體生命活動中執(zhí)行的不同功能。如出示視頻講述氧和血紅蛋白在人體中的作用，讓學生小組討論一氧化碳中毒的危害和預防措施。引導學生學習書中的資料卡片，了解酶在生物體內(nèi)有非常重要的作用，酶在生物體內(nèi)的功能。播放錄像講授吸煙的危害，并及時教育學生青少年一定要遠離煙草。最后結(jié)合甲醛浸泡食物等實例引導學生認識到酒精、甲醛、酸堿等使蛋白質(zhì)的變性的現(xiàn)象，使同學們理解這些物質(zhì)對生物體產(chǎn)生危害的原因。
在該環(huán)節(jié)的教學中，我采用了多媒體呈現(xiàn)圖片、視頻的方法，將蛋白質(zhì)抽象的結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)的作用直觀生動的呈現(xiàn)給學生，使學生建立一種感性認識后，理解蛋白質(zhì)這種有機化合物在生命體中的重要作用，同時通過案例講解的方法，將枯燥的知識與生活實際聯(lián)系了起來，讓學生從生活中走向化學，意識到學習化學的重要作用，提高學習化學知識、應用化學知識的積極性。
(2)糖類、油脂、維生素
這一部分主要講解了糖類、油脂、維生素的組成和功能，簡單了解水解的產(chǎn)物，這一部分的內(nèi)容比較簡單主要采用學生小組合作形式，參考教材和學生查閱的資料，針對糖類、油脂、維生素的組成、功能和缺失該營養(yǎng)素的后果展開討論，在學生充分交流明確各類營養(yǎng)素的基本知識后，我會提出一些應用性的問題，如“淀粉也屬于一種糖類，分析饅頭為什么越嚼越甜?”等，學生通過思考回憶糖的水解等知識可以順利地解決問題，然后我會出示資料卡片，講解纖維素、黃曲霉毒素等相關(guān)的知識，引導學生認識到合理飲食的重要性。
這部分知識的教學中，我主要采用小組討論的方法，是由于知識本身的復雜度并不大，但與生活實際有著密切的聯(lián)系，不同的學生熟悉不同方面的知識，在小組討論中，不僅能夠達到使學生之間互相啟發(fā)，取長補短，開拓視野的目的，也能使學生在相互交流，相互傾聽的過程中，獲得主動表達和被認同的滿足感與成就感，進一步提高學生表達的自信和主動學習的積極性。
環(huán)節(jié)三：鞏固提高
在這一環(huán)節(jié)中，我會請學生來通過角色扮演的形式，分別讓同學代表這幾種營養(yǎng)物質(zhì)說出自己的用途，構(gòu)成和存在于哪些食物中。并且告訴學生不能偏食，不能挑食。通過此游戲提高課堂的趣味性，豐富學生的生活常識。
環(huán)節(jié)四：小結(jié)作業(yè)
請學生回答本堂課的收獲有哪些，可以回答學到了哪些知識，也可以回答學習的感受。
布置作業(yè)：動手為自己和父母各設計一份食譜。
七、說板書設計
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