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尊敬的各位老師，大家上/下午好。我是應聘初中化學的三號考生。今天，我說課的題目是人教版化學九年級上冊第十二單元課題1《人類重要的營養(yǎng)物質》第一課時的內容。
本節(jié)課所涉及到的糖類、油脂、蛋白質、維生素等都是人類重要的營養(yǎng)物質，該課題內容與學生的生活密切相關，通過這一課題的學習，能夠提高學生的科學素養(yǎng)，豐富生活常識。接下來我將會從以下幾個方面開展我的說課：
一、說教材
教材是課程的載體，能否準確而深刻地理解教材，高屋建瓴地駕馭教材，合乎實際地使用教材，科學合理地組織教材，是備好課、上好課的前提，也是說課的首要環(huán)節(jié)。首先先談一談我對教材的理解：
本課題從學生的生活經驗出發(fā)，通過圖片——豐富多彩的食物，結合討論欄目，引入了六大基本營養(yǎng)素。然后分別介紹了蛋白質、糖類、油脂、維生素的存在、構成以及對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學生初步了解這幾類物質在人的生命活動中的重要意義，了解合理安排飲食和從體外攝取必需營養(yǎng)物質對人的生長、發(fā)育等生命活動是至關重要的。最后，教材在調查與研究欄目中介紹了中國居民平衡膳食寶塔，結合生活對本課題所學的知識進行了復習與應用。在學習本課題后。學生會更加關注攝取食物的營養(yǎng)搭配，會有意識地攝取營養(yǎng)均衡的食物.使自己的身體更加健康。
根據(jù)對教材的分析，我確定本節(jié)課的教學目標如下：
1.能結合生活中的食物認識人類重要的營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大基本營養(yǎng)素。并且能夠準確的說出不同食物中所含有營養(yǎng)素的名稱。
2.能夠結合一些相關資料認識生物體內酶的作用、吸煙的危害等，能夠利用綜合、歸納的方式認識蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。
3.能夠結合具體的實例說明蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系，知道上述營養(yǎng)物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。
由此確定本節(jié)課的教學重難點為：
【重點】蛋白質與人體健康
【難點】不同種類食物中富含的營養(yǎng)物質
二、說學情
接下來我將對我所面對的學生進行分析，學情分析也是我組織教學活動的依據(jù)，是學生學習新知的基礎。我與依據(jù)學生的年齡特征和認知規(guī)律，全面客觀地認識學生已有的學業(yè)情況和已經掌握的學習方法，為優(yōu)化教學設計提供參考。
對于人類重要的營養(yǎng)物質，學生從生活經驗中，已經懂得食物及其中的營養(yǎng)成分對生命活動的重要意義，也大都聽說過蛋白質、蔗糖、脂肪和維生素等名詞。在七年級生物課上，學生已初步認識了食物中的糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等六大類營養(yǎng)物質及其生理功能，并且了解了它們在人體內消化和吸收的過程，初步樹立了合理膳食與食品安全的意識。學習本課題時，學生會遇到的難點是了解不同種類食物中富含的營養(yǎng)物質。另外，在學習態(tài)度上，學生常表現(xiàn)出不夠重視。因此在展開本節(jié)課的學習的時候我會緊密聯(lián)系生活實際、創(chuàng)設豐富生動的教學情境，設置豐富多彩的學習活動，引發(fā)學生的注意，激發(fā)學生的興趣。
三、說教學方法
結合我對學生的分析、教材的分析，在本節(jié)課我將采用的教學方法有：講授法、談話法、小組討論法、讀書指導法。目的是能夠更多的引導學生積極主動地參與學習過程。
四、說教學過程
接下來我重點來談一談本節(jié)課的教學過程，我將從導入、新授、鞏固、小結和作業(yè)5個環(huán)節(jié)來展開。
(一)情境導入
首先結合學生的生活經驗提出問題：早餐吃的什么?其中含有哪些種類的營養(yǎng)物質?這些營養(yǎng)物質各起什么作用?導入新課。這樣的導入方式緊密聯(lián)系生活實際。結合日常生活實例，從學生最感興趣的問題出發(fā)，引發(fā)學生的注意和興趣，讓學生了解各種營養(yǎng)物質的作用和來源，使學生知道合理膳食的重要性。
(二)新知探究
1.蛋白質
首先我會提出問題：為什么說人每天都需要攝入足夠的蛋白質?為什么說蛋白質是生命的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命?引導學生初步認識蛋白質的基本作用及其在生物體中的存在與分布。接下來我會通過視頻展示蛋白質的構成，介紹其在人體內的代謝途徑和在營養(yǎng)方面的作用，從而引出人體內重要的蛋白質——血紅蛋白。接下來我會出示煤氣中毒、香煙煙氣、福爾馬林等實例，引導學生認識到：為了維持人的正常生命活動，必須注意防止有害物質(如一氧化碳、甲醛等)對人的肌體蛋白的侵害。最后我會通過多媒體展示生物體內的酶的相關知識，認識這種重要的蛋白質。
2.糖類
首先我會請學生談一談他們所認識的糖類物質，初步認識糖類的化學構成、存在等。接下來以淀粉為例，我會結合多媒體的方式介紹淀粉在酶的催化作用下逐步水解為葡萄糖，并在體內消化吸收的簡單過程，重點說明糖類的主要功能是為機體提供能量。
有關纖維素、蔗糖、麥芽糖等相關知識我會請學生談一談自己認識的，并且結合蔗糖的生產、麥芽糖的生產、麥芽糖制品、蔗糖制品等，認識糖類物質在生活中的廣泛存在。
3.油脂
我采用了閱讀指導的方式，直接提出問題：油脂主要起什么作用?哪些物質中含有油脂?請學生閱讀教材，我進行總結：油脂是重要的營養(yǎng)物質，是維持生命活動的備用能源。
4.維生素
首先提出問題：你對維生素有哪些了解，并且結合哥倫布航海的小故事初步認識維生素的重要作用。接著請學生閱讀教材，認識維生素的重要作用，維生素與人體健康之間的聯(lián)系等。
(三)鞏固提高
我會請學生自主設計早餐的菜單，并且請小組內的同學從營養(yǎng)素的角度進行定性評價，比如“營養(yǎng)豐富”“營養(yǎng)全面”等，接下來我會出示食品的營養(yǎng)成分表，不僅關注有什么營養(yǎng)素，還要關注各種營養(yǎng)素的量，使學生有意識地從定量的角度進行評價，引導學生合理安排飲食的重要性。
最后我會提出生活常識：為什么發(fā)霉的食物不能吃?結合視頻介紹黃曲霉素的相關知識，認識到黃曲霉素對人體的危害，體現(xiàn)學科的綜合性。
(四)課堂小結
我會請學生自主總結本節(jié)課的收獲，我也會進行補充。
(五)作業(yè)布置
最后布置一個作業(yè)，請學生以小組為單位設計一周的食譜。這一作業(yè)是對本節(jié)課知識的鞏固，同時也是實踐，有助于提升學生的實踐能力。
五、說板書設計
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